《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部记录片，它探讨了非裔美国人在美国美食文化中所扮演的重要角色，以及他们的饮食如何影响了整个美国的饮食文化。这部影视深入挖掘了非裔美国人的烹饪传统和独特的食物文化，从南部的烟熏肉类到西部的烤鸡和炸鱼，展示了他们在美国饮食界的贡献和影响。影片通过访谈非裔美国人的厨师、食物作家和历史学家，揭示了他们如何通过创新和传统传承，使美国的饮食变得更加多样化和丰富。此外，影片还深入探讨了非裔美国人在美国历史上的种族歧视和压迫对他们饮食文化的影响，以及他们如何通过食物来表达自己的文化身份和社会地位。最后，影片呼吁观众更加重视和珍惜非裔美国人在美国饮食文化中的地位和贡献，以及认识到不同种族和文化在美食方面的重要性。